Salmone aromatico su crema di patate

Oggi ringraziamo la nostra utente Ela Van per questo suo piatto stupendo.

Sei stata bravissima Ela. Complimenti e alla prossima preparazione.

Salmone:    un filetto

Burro:           30 gr

Patate:          due

Brodo vegetale:    un litro

Timo, maggiorana, salvia, porro.

Asciugare accuratamente il salmone.

Inserire il burro n padella e lasciarlo chiarificare a fiamma bassissima.

Unire al burroil timo, la maggiorana e la salvia.

Rosolare velocemente il salmone nel burro aromatizzato, facendo in modo che resti rosa all’interno.

Tagliare grossolanamente le patate, il porro e la salvia e farli bollire nel brodo vegetale.

Aggiungere la panna e frullare il tutto.

Setacciare la vellutata e aggiungere spezie fresche.

Impiattare e adagiare il salmone sulla vellutata.

Ela Van

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