Trofie con porcini secchi, salsiccia e crema di formaggi

Grazie alla nostra utente Anna Maria De Benedittis, oggi possiamo preparare una ricetta facile e super golosa.

Grazie davvero Anna Maria…fa venire fame solo a guardarla.

Trofie:               200 gr

Salsiccia:           1

Scalogno:         1

Funghi secchi:  10 gr

Latte:                q.b.

Gorgonzola:     1 cucchiaio

Fontina:            q.b. (a dadini)

Olio evo, sale, prezzemolo.

Far rinvenire, per circa trenta minuti, i funghi secchi in un bicchiere d’acqua tiepida. Sciacquare l’acqua almeno tre volte.

Appena i funghi saranno pronti per essere lavorati, scolarli dall’acqua e tagliarli grossolanamente.

In una padella anti aderente, in un giro d’olio, far rosolare lo scalogno con la salsiccia sbriciolata. Subito dopo unire i funghi.

Portare a cottura e regolare di sale.

Separatamente, in un pentolino, versare il latte con il gorgonzola con la fontina.

A fuoco bassissimo, con l’aiuto di un cucchiaio di legno, girare fino a che diventerà una crema densa.

Lessare le trofie e farle saltare con la salsiccia e i funghi.

Spegnere il fuoco e mantecare con la crema di formaggi. Impiattare come da foto, con del prezzemolo.

Anna Maria De Benedittis

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.

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