EIERLIKÖR TORTE

Oggi, grazie alla nostra utente Mariatersa Stallo, vi proponiamo un meraviglioso dolce tedesco.

Grazie cara Mariateresa per il la tua Torta allo Zabaione, una prelibatezza dal sapore germanico.

Uova

4 Uova di media grandezza ma, se l’impasto dovesse risultare troppo compatto, aggiungerne un altro

Zucchero semolato

200 g di

Aroma di Vaniglia

q.b.

Fecola di patate

50 g di

Nocciole

300 gr (di cui 200  tritate finemente – ma non troppo – e 100 grossolanamente)

Lievito per dolci

2 cucchiaini di (all’incirca 10/15 grammi)

Cioccolato fondente:

100 g di  tritato anch’esso in pezzi grossolani

Panna fresca:

q.b.

Liquore all’uovo:

q.b. (consiglio l’Advocaat, più denso rispetto al nostro liquore all’uovo).

Sbattere le uova con lo zucchero, ma non troppo: fino a formare un composto liscio ed omogeneo.

Setacciare insieme fecola e lievito e unirli al composto di uova.

Unire il resto degli ingredienti (tranne panna e liquore) e mescolare accuratamente.

Versare in una teglia ad anello di 24 cm. ca di diametro, precedentemente imburrata ed infarinata (va bene anche con la fecola di patate, per i celiaci).

Infornare in forno preriscaldato a 165 gradi C per circa 40 minuti.

Una volta cotto, far raffreddare il dolce e ricoprire con panna solo sulla parte superiore, tralasciando i lati.

Sempre con la panna, creare un bordo di almeno 2 cm.

Versare il liquore all’uovo sulla panna, fino a ricoprire il dolce. Il bordo di panna fungerà da “barriera” ed impedirà al liquore di colare lungo i lati del dolce.

Questo dolce è adatto anche ai celiaci, perché naturalmente privo di glutine.

Mariatersa Stallo

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.