Reginette con cavolfiore

Questo pomeriggio ringraziamo la nostra utente Cesarina De Rosa per questo suo succolento primo piatto.

Reginette con cavolfiore, uvetta, pecorino e mollica piccante tostata

Grazie Cesarina e alla prossima.

• Un cavolfiore
• Aglio: uno spicchio
• Pangrattato: q.b.
• Mollica di pane: q.b.
• Reginette: 220 gr
• Olio evo, peperoncino, sale
• Uvetta: una grande manciata
• Pecorino: q.b.

Lessare le cime del cavolfiore e a metà cottura, aggiungere la pasta.

A parte tostare con un filo di olio le mollichine di pane e un poco di pan grattato (io ho aggiunto del peperoncino piccante in polvere).

In una larga padella fare un soffritto con aglio e olio.

Togliere alcune cimette dalla pentola mentre la pasta ancora cuoce e rosolarle in padella.

Aggiungere l’ uvetta ben ammollata e saltare per amalgamare bene i sapori.

Scolare la pasta nella padella, tenendo un po’ di acqua di cottura.

Terminare la cottura in padella, mantecando anche con il pecorino.

Impiattare spolverando con la mollica croccante.

Cesarina De Rosa

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.

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