Ragù rustico: come fare

Non esiste Italia senza pasta e lasagna….e spesso, non si può citarle senza pensare a un buon ragù! Oggi vi proponiamo una ricetta perfetta per realizzare un ottimo ragù rustico.

Vi presentiamo la splendida preparazione realizzata dall’utente Maria Elena Temporale Elenina del nostro gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).

Grazie Maria Elena…e alla prossima.

 

 

  • 200 g polpa di manzo
  • 200 g polpa di maiale
  • tre fette di coppa
  • 200 g di salsiccia
  • cipolla, carota, sedano, alloro, aglio
  • due fette di lardo
  • sale
  • pepe, paprica dolce
  • vino rosso
  • 400 gr. di pomodori pelati

Tempo necessario: tre ore circa

Per prima cosa, tritare sedano carota e cipolla.

Cuocerle in un soffritto assieme al lardo ed aglio, una foglia di alloro, con poco olio.

Mentre il soffritto cuoce,  aggiungere al composto della paprica dolce.

Successivamente, aggiungere in sequenza:

  1. coppa
  2. manzo
  3. maiale
  4. salsiccia

Quando la carne sarà ben rosolata, versare mezzo bicchiere di vino rosso.

Quando il vino sarà completamente evaporato, aggiungere i pomodori pelati.

P.S. Durante la cotturaschiacciare leggermente i pomodori con l’aiuto di una forchetta

Regolare di sale e pepe a proprio gusto.

Lasciare cuocere semi coperto e a fiamma bassissima per due ore circa.

 

Maria Elena Temporale Elenina

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