Torta al muscovado con nocciole
Oggi vi proponiamo una deliziosa torta con zucchero muscovado e nocciole.
Lo zucchero muscovado è un tipo di zucchero di canna dal colore scuro, non raffinato, a cui viene aggiunta una percentuale di melassa, che gli conferisce il suo caratteristico sapore.
Ringraziamo quindi, la nostra utente Anna Salomone del gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).
Grazie Anna …e alla prossima.
- 5 uova
- 200 g di farina
- 150 g di nocciole finemente macinate
- 200 g di zucchero semolato
- 150 g di zucchero muscovado
- 125 ml di panna liquida fresca
- 125 ml di latte intero
- 100 ml di olio di semi
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 50 g di gocce di cioccolato fondente
- Confettura di albicocche, granella di nocciole e cioccolatini: q.b.
Per le praline:
- 75 g di wafer alla nocciola
- 75 g di nocciole tritate
- 200 g di nutella
- Fiorellini di zucchero
Nella planetaria o, in ciotola con fruste elettriche, montare a lungo le uova con i due tipi di zucchero e il pizzico di sale.
Unire la panna e sbattere ancora qualche secondo.
Setacciare la farina con il lievito, incorporare a mano con spatola in più riprese.
Aggiungere anche la farina di nocciole e aromatizzare con la vaniglia.
Versare il latte a filo continuando a mescolare e di seguito l olio.
Amalgamare ed infine aggiungere le gocce di cioccolato.
Versare nello stampo unto ed infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi per 35/40 minuti.
Dopo 35 minuti fare la prova stecchino.
Sfornare, sformare e far raffreddare.
PREPARAZIONE DELLE PRALINE
Sbriciolare i wafer in una ciotola, aggiungere le nocciole tritate e mescolare aggiungendo la nutella.
A questo punto ho riempito uno stampo di silicone a impronte semisfere di cm 2,5 di diametro con il composto.
In alternativa riporre in frigo il preparato x farlo compattare e, al momento della decorazione, formare con le mani piccole palline appiattendo la base.
Riscaldare un paio di cucchiai di confettura di albicocche con un goccio di acqua e setacciare.
Con un pennello lucidare la superficie della torta, spargere la granella di nocciole lungo il bordo e posizionare i cioccolatini.
Anna Salomone
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