GULASH
Oggi vi proponiamo un godurioso piatto di carne tipico della tradizione culinaria ingherese: il Gulash
Ringraziamo quindi, il nostro utente Daniele Intelisano del gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).
Grazie Daniele …e alla prossima.
- 1 kg di collo di bue
- 200ml olio oliva
- 1 cipolla
- 2 peperoni verdi
- 200g carote
- 4 patate
- Semi di cumino: 1 cucchiaino
- Paprica: 1 cucchiaino
- Una passata pomodoro da 750
- 3 spicchi d’aglio
- Un estratto da 100g
- 2 litri brodo carne
- Un bicchiere di rosso
- Sale quanto basta.
Per prima cosa, sbucciare le patate, tagliarle a fette (delle dimensioni preferite) e sciacquarle leggermente.
Mondare aglio e carote.
Scaldare l’olio in una casseruola e saltare la cipolla con carote e patate.
Aggiungere il cumino e la paprica e subito dopo, l’aglio e le patate.
Appena la base sarà rosolata, aggiungere la carne a pezzetti piccoli: rosolare e sfumare con il vino rosso.
Quando la parte alcolica sarà completamente evaporata, inserire i peperoni a pezzetti, la passata e l’estratto.
Chiudere con coperchio e abbassare la fiamma.
Continuare ad aggiungere brodo, poco alla volta, fino a cottura ultimata.
Il tempo necessario sarà di circa 90 minuti.
Trascorso il tempo necessario, spegnere il fuoco e tuffarsi nel nostro delizioso gulash.
P.S. Non dimenticate di munirvi della giusta dose di pane 🙂
Daniele Intelisano
