Le Deliziose
Oggi vi presentiamo dei pasticcini tipici della tradizione dolciaria partenopea: Le Deliziose
Ringraziamo quindi, il nostro utente Giacomo Malafronte del gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).
Grazie Giacomo…e alla prossima.
Per il biscotto:
- 500 gr farina 00
- 100 gr burro
- 200 gr zucchero
- 1 bustina lievito per dolci
- 50 ml di latte
- 2 uova.
Per la crema:
- 500 ml di latte
- 2 tuorli
- 100 gr zucchero
- 80 gr farina
- 1 bustina vanillina
- 500 ml
- panna da montare
Per la decorazione:
- zucchero a velo
- granella di nocciole
In una ciotola capiente inserire le uova, lo zucchero, il burro, la farina e il lievito.
impastare il tutto con le mani poi trasferire il composto su una spianatoia infarinata e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Avvolgere in pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema:
In una pentola mettere i tuorli con lo zucchero e mescolare con una frusta a mano finche’ il composto non diventa chiaro e spumoso.
Subito dopo aggiungere il resto, alternando la farina a cucchiaiate e il latte a filo e infine la vanillina.
A questo punto, prendere l’impasto dal frigo e trasferirlo sulla spianatoia infarinata.
Con l’aiuto di un matterello stenderlo ad uno spessore di 2 mmm e con un coppapasta, ricavare tanti dischetti che andrete a sistemare sulla placca da forno rivestita con carta forno.
Far cuocere a 160° modalita’ ventilato per 6-7 min (non farli scurire altrimenti si induriscono).
Prendere la crema e con l’aiuto di una sac a poche con beccuccio liscio versare la crema su un dischetto.
Posizionare sopra un altro dischetto e fare una leggera presstione con le dita.
Per concludere, far rotolare le DELIZIOSE nella granella di nocciole e posizionarle su un vassoio.
Infine spolverizzate la superficie delle DELIZIOSE con abbondante zuccheroa a velo.
…..ora tocca a voi 🙂
