Bomboloni artigianali

Vi presentiamo oggi  una splendida ricetta pubblicata dalla nostra utente Marzia Monosi.

     Grazie Marzia e alla prossima

• 170 gr farina 0
• 170 gr farina 00
• 100 gr li.co.li
• 50 gr burro
• 70 gr zucchero 
• 100 gr acqua
• 150 gr latte
• 1 tuorlo
• 5 gr sale
• Buccia di 1 limone

Per la farcitura

• 100 g di gocce di cioccolato
• Nutella: a piacere

Impastare tutti gli ingredienti senza timore, fino ad incordare.

Lasciare lievitare circa 2 ore coperto, comunque fino al raddoppio.

Poi stendere l’impasto su un piano infarinato ad uno spessore di circa 1 cm, (non più sottili, piuttosto 1 cm e mezzo).

Formare i bomboloni con un bicchiere o coppapasta della grandezza desiderata.

Lasciare lievitare su carta forno per 8 ore coperti con pellicola (Io ho preparato l’impasto alla sera per friggere l’indomani mattina).

Quando sono pronti friggerli in una padellina dal bordo alto con abbondante olio di semi facendo appena sobbollire.

Immergere con il pezzetto di carta forno che poi si staccherà da solo con il calore, in questo modo il bombolone rimarrà perfetto e a questo punto rigirare fino a cottura.

Mettere su carta assorbente e cospargere di zucchero o zucchero a velo

Marzia Monosi

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.

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