Torta Nuvola

Vi presentiamo oggi  una splendida ricetta realizzata dall’utente Ella Sabo del nostro gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).

Lo splendido dolce di oggi è stato chiamato dall’autrice Torta Nuvola. Se preferite, però, potete anche chiamarlo Torta Paradiso 🙂

Grazie Ella…e alla prossima.

Per la base di 23 cm

• 5 uova medie
• 150 g zucchero
• 100 ml olio (scegliere un olio dal sapore neutro)
• 120 g farina 00
• 30 g fecola di patate
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 5 g lievito per dolci

Per la CREMA

• 300 ml panna da montare Hoplá zuccherata
• 3 cucchiai di miele

Per questa farcitura ci vuole la panna vegetale perché è più densa e ha più tenuta
(Se volete usare la panna normale vi consiglio di aggiungere 70 g di latte condensato e il miele)

Preparare la base

Montare le uova intere con un pizzico di sale fino a quando non diventano spumose poi aggiungere lo zucchero e montare fino a quando non diventa a neve ferma.

Sempre montando aggiungere a filo l’olio e montare per 1 minuto non di più per non smontare le uova.

Incorporare la farina, il lievito e la fecola settacciata con una spatola .

Io metto in un setaccio la farina, il lievito e la fecola, lo tengo in una mano poi con l’altra mano, mentre scrollo il setaccio giro con la spatola.

Ho foderato solo la base dello stampo con carta forno e sui bordi ho spruzzato spray staccante.

Ho versato il composto nello stampo e infornato in forno preriscaldato a 160°.

Dopo cc 20 minuti ho coperto la superficie con carta forno e ho continuato la cottura fino a prova stecchino (cc 30 minuti il totale di tempo di cottura ma controllate perché dipende dal forno).

Quando è pronto ho rovesciato la base su un’altra teglia (così se si è alzata in mezzo si appiattisce), ho tirato via la carta, poi l’avevo girato e fatto raffreddare.

Nel frattempo ho preparato la crema.

Ho montato la panna, quando era densa ho aggiunto il miele e ho montato fino a quando non è diventata una crema molto densa.

Ho tagliato la base a metà,ho farcito e sopra ho spolverato con zucchero a velo vanigliato.

L’altezza della torta farcita è di 8 cm: Soffice soffice come una nuvola 🙂

Ella Sabo

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