Zeppole di San Giuseppe al cacao

Oggi parliamo di un classico dolce tradizione italiana. Il 19 marzo di ogni anno, tutte le tavole e tutte le pasticcerie gli rendono omaggio ūüôā

La ricetta è di Lilì Martino,  un utente del nostro gruppo Facebook .

Ringraziamo, quindi, Lil√¨¬†ūüôā

Farina 00:           275 gr

Cacao Dolce:    25 gr

Uova:                   350 (pesate con guscio)

Acqua:                 300 ml

Olio di semi:     75 gr

Sale, Olio

Mettere in un tegame¬† l’acqua l’olio e un pizzico di sale. Appena ha iniziato il bollore inserire tutto in una volta la farina e il cacao e mescolare energicamente, amalgamando bene gli ingredienti.

Continuare a mescolare fino a quando il composto si stacca dalle pareti del tegame efar cuocere ancora un minuto continuando a girare.

Trasferire  il composto dalla pentola e far raffreddare in una ciotola.

Quando si sarà ben intiepidito lavorarlo con lo sbattitore ed incorporare un uovo alla volta (lavorandoli bene), cercando di ottenere una crema fluida.

Inserire il composto in una saccapoche con la punta a stella e ho dato la forma alle zeppole facendole riposare in frigo per 50 minuti.

Infornato in forno statico a 200¬į per 20 minuti e poi per altri 10 minuti a 180¬į

Appena si saranno raffreddate, potrete farcirle con la crema che preferite…

Lilì Martino

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.

Le ricette di Pantagruel: facili e veloci

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