Polenta con fagioli e cotiche

Oggi vi proponiamo un gustoso piatto invernale, preparato con una tipica ricetta rumena: Polenta con fagioli e cotiche di maiale.

Ringraziamo quindi, la nostra utente Oana Maria Danu del  gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).

Grazie Oana Maria…e alla prossima.

 

 

  • 300 gr di fagioli borlotti freschi
  • 3 salsicce
  • 3 cotenne di maiale
  • 300 gr di farina per polenta
  • 1 cipolla bianca
  • Una lattina di polpa di pomodoro
  • 450 gr di polpa pomodoro
  • Prezzemolo, sale, pepe
  • Un bicchire di vino bianco
  • Una foglia di alloro di alloro

Per prima cosa, sbucciare i fagioli,  lavarli e lessarli.

In una padella con olio caldo, far soffriggere le cotenne e aggiungere la salsiccia a pezzi.

Inserire anche la cipolla tagliata a fettine sottili, rosolare e sfumare con un bicchire di vino bianco.

Aggiungere ora la polpa di pomodoro.

Riempire la lattina del pomodoro con dell’acqua e versarla in padella.

Coprire e cuocere fino a quando l’acqua non sarà assorbita.

A questo punto, scolare i fagioli e aggiungerli in padella.

Versare un pochino d’acqua di cottura dei fagioli.

Continuare la cottura e regolare di sale e pepe.

Aggiungere ora anche del prezzemolo fresco.

Per quanto riguarda la polenta, procedura a una normale cottura: un litro e mezzo d’acqua per 300 gr di polenta e una cottura di circa 60 minuti.

Qui non serve impiatto: assemblare e gustare 🙂

Oana Maria Danu

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