Profitterol salato
Tutti noi amiamo il dolcissimo Profitterol! Avete mai pensato, però, di realizzarlo salato? Beh, provateci: ecco a voi la ricetta di un fantastico Profitterol salato.
Ringraziamo la nostra utente Pia Gervasi del gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).
Grazie Pia…e alla prossima.
Per i bigne pasta choux:
- 250gr di acqua
- 100gr di burro morbido
- 1 pizzico di sale
- 150gr di farina 00
- 4 uova
Per la farcia:
-
3scatolette di tonno
-
Maionese: qb
Per decorare:
-
500gr di Philadelphia
-
3 fette di salame
-
3 fette di prosciutto cotto
-
Foglie di prezzemolo
-
Semi di papavero
Per prima cosa, realizziamo la pasta choux.
Inseriamo nel boccale acqua sale e burro.
Facciamo andare per 10 minuti a 100° con velocità 2.
Unire la farina e far andare per 30 secondi a velocità 4.
Lasciare riposare 10 minuti nel boccale mescolando 5 volte a velocità 4.
Lasciare raffreddare l’impasto.
Aggiungere le uova con le lame in movimento, una per volta.
Lavorare l’impasto ancora per 30 secondi a velocità 5.
Disporre sulla placca del forno ricoperta di cartaforno delle palline grandi quanto delle noci ben distanziate.
Cuocere a 180gradi per circa 20 minuti.
Far raffreddare i bigne e farcirli (nella ricetta, con tonno e maionese).
Mettere la Philadelphia o altro formaggio spalmabile in una sac a poche e decorare .
Cuocere a 180gradi per circa 20 minuti.
Fare delle roselline di salumi e aggiungere foglie di prezzemolo e semi di papavero).
Commenti recenti