Bucatini alla Mike

Il bucatino alla Mike, è un piatto degli anni 70 inventato da Michele Vanacore gestore negli anni ’70 del Circolo Nautico di castellammare di Stabia.

Il nostro utente Max Terlizzi ce lo riprone nella sua splendida versione e noi siamo felicissimi di questo tuffo nella storia della tradizione culinaria campana.

La ricetta è semplicissima, ma il risultato è strabiliante.

Grazie Max, alla prossima 🙂

• bucatini: 220 gr
• 1 spicchio d’aglio
• olio e.v.o: q.b.
• pomodori di sorrento o piccadilly non troppo maturi: dieci
• basilico: q.b.
• Pepe Nero macinato
• Pecorino romano stagionato o Provolone del Monaco DOP

Dosi per: due persone

Far cuocere i pomodori, per dieci minuti, in olio e.v.o con lo spicchio d’aglio giusto il tempo di ammorbidirli un pò.

Aggiungere qualche foglia di basilico e pizzico di sale.

Scolare la pasta al dente e immergerla nella padella con i pomodori.

Mantecare la pasta in padella con abbondante pecorino (o provolone del monaco) e pepe.

Max Terlizzi

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.

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