Tortiglioni con crema di patate e salsiccia
Un primo piatto UNICO: sia come sapori…che come pasto! Preparate anche voi questi splendidi Tortiglioni con crema di patate e salsiccia.
Vi presentiamo questa splendida preparazione realizzata dall’utente Andrea Cottone del nostro gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).
Grazie Andrea…e alla prossima.
- 80 gr di tortigioni
- 2 cipolle (piccole)
- 100 gr. di salsiccia
- due patate medie
- mezzo bicchiere di latte
- un cucchiaio di grana
- Olio evo, sale, rosmarino, basilico tritato, pepe nero
Dosi per: una persona
In una padella anti aderente, fare un soffritto con:
- Un giro d’olio evo
- Una cipolla
- La salsiccia sminuzzata (senza budello)
Far rosolare bene, toliere dalla padella e mettere da parte.
Nella stessa padella, realizzare un altro soffritto con:
- Un giro d’olio evo
- La seconda cipolla
- Patate tagliate a pezzetti
- Latte
- Sale, rosmarino, pepe
Coprire e far cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti.
Appena le patate saranno cotte, frullare il tutto insieme al cucchiaio di Grana e un cucchiaio d’olio evo.
Nel frattempo, lessare i tortigliori in abbondante acqua (non troppo salata).
Unire la salsiccia alla crema di patate e aggiungere del basilico tritato.
Trasferire la pasta ancora umida in padella e mantecarla velocemente con il condimento, aggiungendo un pochino d’acqua di cottura.
Andrea Cottone
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